Якітамадзиру

🥣 Суп із яєчних крапель. У Японію він прийшов із Китаю, де його готують на курячому бульйоні. У японській версії використовують бульйон даші і так як бульйон, це основний смак, краще відмовитися від порошкових і використовувати домашній даші.

🍲 За основу ви можете взяти будь-який бульйон даші, я використовую Кацуо даші, який готують на стружці тунця – боніто. Його рецепт нижче та в актуальному у вкладці «Даші».

✳️ Кацуо даші:

• вода - 1 л
• Боніто – 1 склянка (250 мл)

🔅 Приготування:

1. Воду ставимо на середній вогонь, коли на дні починають з'являтися бульбашки додаємо боніто та відключаємо
2. Даємо настоятися 10 хвилин і проціджуємо, боніто віджимаємо
3. Бульйон зберігаємо в холодильнику до 5 днів або можна порційно заморозити

А тепер рецепт супу, який за наявності бульйону дуже швидко приготувати.

✳️ Інгредієнти:

• Бульйон даші – 500 мл
• яйця - 2 шт
• соєвий соус – 1 ч.л.
• Сіль – 1/2 ч.л
• крохмаль картопляний - 1 ч.л
• вода - 2 ч.л
• Зелена цибуля - 1 стрілка

🔅 Приготування:

1. Бульйон доводимо до кипіння
2. Додаємо сіль та соєвий соус
3. Крохмаль розводимо водою і додаємо в бульйон
4. Добре збиваємо яйця і тонким струменем, круговими рухами вливаємо їх у киплячий бульйон
5. Вважаємо до 5 і відключаємо
6. Посипаємо зеленою цибулею при подачі ✅