Готуй Сани влітку, а Тяймітіке — восени

Делікатес етнічних корейців - Тяймітіке або Кочиніпі, що означає "листя перців".

Ще з часів наших предків листя збирали, засолювали і маринували (соєвим соусом, тяєм (густим соєвим соусом) та перекрученим перцем) на зиму у відрах. Так можуть зберігатися цілу вічність. В даний час теж так роблять, але більшість все ж таки купують вже готовий продукт.

Перед приготуванням, листя потрібно добре вимочити і раз 100 (ні) 10 (точно!) промити в холодній воді, а потім його замочити на годинку інший, і вже тоді можна починати готувати. Загалом мороки багато, але зате ви отримаєте дуже оригінальне блюдо, яке і називається кочиніпі або тяймітіке.

А ось і рецепт приготування. Знадобиться:

• тяймітіке - 700 гр;

• м'ясо (будь-яке філе) - 200-300 гр. (можна обійтися без м'яса);

• цибуля - 2 шт;

• часник – 4 зуб;

• олія соняшникова - для смаження соєвий соус - 2 ст.л;

• мелений коріандр – за смаком 1/2 ч.л.

Приготуємо:

1. Заморожені, або засолені качиніпи відмочити у воді, щоб пішла зайва сіль. У мене пішло на це близько двох годин, воду зливала двічі. Потрібно пробувати, щоб листя не було надто солоним.
2. М'ясо ріжемо невеликими шматочками. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії. В кінці додаємо кочиніпі. Тушимо поки що вся рідина не випарується. Заправляємо салат спеціями, додаємо часник, все добре перемішуємо.

Страва готова приємного апетиту! А ви які делікатеси їсте взимку?