Рецепт тайського супу Том-Ям

Дуже довгий час шукала за всілякими ресурсами рецепт цього супу, не хотілося перекладати продукти, які не так легко й дешево дістати.
Дуже хотілося наблизитися до смаку того самого супу що я пробувала побувавши одного разу у Таїланді.
⠀
Приготувавши Том-Ям за описаним нижче рецептом, я вирішила, що обов'язково повинна їм поділитися з Вами. Вийшло дуже смачно, обов'язково спробуйте збирала його по шматочках.
⠀
А Ви любите суп Том-Ям?

Список інгредієнтів

• Курячий бульйон (краще використовувати курку на кістки для кращого навару) - 1 л;
• Імбир або корінь галангалу - його можна замовити в інтернеті або купити у спеціалізованому магазині;
• Листя каффир - лайма (вони продаються у сушеному вигляді, зазвичай у відділі приправ або відділі азіатської кухні;⠀
• Гриби шиїтаки або печериці;⠀
• Паста "Том-Ям" - 1 ст.л;
• Соєвий соус – 2 ст.л;
• Рибний соус – 2 ст.л;
• Лайм – 1 шт.;
• Кокосове молоко – 400 мл (це одна баночка);
• Морепродукти - тигрові креветки, мідії, кальмар, восьминоги (можна купити заморожений або свіжий мікс, або використовувати тільки тигрові креветки);
• Помідори черрі – за смаком;
• Лемонграсс – можна використовувати сушений;
• Часник – 1 середній зубчик.

Приготування

1. Відваріть курку щоб вийшов 1 літр наваристого бульйону. Дістаньте курку з каструлі та відкладіть. Відразу хочу відзначити важливий момент бульйон (суп) не повинен кипіти, варіть на середньому вогні;
2. Наріжте імбир або свіжий галангал на великі шматки і додайте в бульйон. Я використала імбир;
3. Додайте сушене листя каффіра-лайма, кількість дивіться на око 👁. Я поклала 5-6 листочків середнього розміру;
4. Додайте лемонграс – теж на око. Я використовувала сушений (див. фото у каруселі);
5. Гриби шиітаке або печериці нарізаємо досить крупно і закидаємо в бульйон. Я використала свіжі печериці;
6. Далі додаємо 1-2 ст.л пасти "Том-Ям" (я купила дуже смачну пасту);
7. Потім додаємо 2 ст. соєвого та 2 ст.л. рибного соусу;
8. Видавлюємо в бульйон сік половини свіжого лайма;
9. Виливаємо кокосове молоко;
10. Закидаємо наші морепродукти.
11. Помідори черрі розрізаємо навпіл і додаємо в суп. Далі додаємо дрібно порізаний зубчик.
12. Як тільки ваші морепродукти будуть готові, вимикайте суп, довго не варіть, щоб морепродукти не були гумові. Готово.
⠀
Упевнені Ви насолодитеся супчиком і згадайте відпустку в Тайланді (якщо Ви там були), а ті хто ще не був, раджу туди обов'язково з'їздити.

В інтернет-магазині Японський Квартал Ви зможете купити все необхідне для японської, китайської, корейської, тайської та іншої азіатської кухні. Завжди в наявності якісні та свіжі продукти. Для оформлення замовлення телефонуйте за телефонами: +380 (68) 457-01-74, +380 (63) 209-93-94.