Тайський суп Том Кха

Знаменитий тайський кокосовий суп Том Кха Гай - ароматний, кокосовий, кисло-солодкий, солоний, гострий і супер апетитний, все в кращих традиціях тайської кухні. До того ж абсолютно простий у приготуванні.

Підготовка: 15 хвилин | Час приготування: 10 хвилин

Інгредієнти (2 порції):

250г курячого філе без шкіри або стегон без кісток
20 шт. консервованих солом'яних грибів
400 мл кокосового молока
250л курячого бульйону
1 стебло лемонграсу (нарізати довжиною 8см і злегка пом'яти)
6 листя каффір-лайма (злегка пом'яти для аромату)
6 тонких скибочок галангала 
5 тайських чилі перцю
3 ст. л. рибного соусу
2 1/2 ст. л. соку лайма (або за смаком)
1 ст. л. нарізаної кінзи

Приготування:

Куриное мясо нарезать соломкой или тонкими кусочками.
Добавить в кастрюлю бульон, лемонграсс, галангал, чили перец, каффир-лайм и довести до кипения. 
Добавить соломенные грибы и курицу и варить на среднем огне нескольких минут до готовности курицы. 
Добавить кокосовое молоко и варить еще пару минут. Выключить огонь и добавить сок лайма и рыбный соус по вкусу. 
Добавить нарезанный кинзу перед подачей.

Примітка: Якщо ви не можете знайти галангал, не використовуйте імбир. Імбир не замінить галангал. Тим не менш, якщо ви не можете знайти галангал, просто приготуйте Тому Кха без нього.
Ви можете так само приготувати цей суп з креветками замість курки - Том Кха Гунг.