Соба с овощами в томатном соусе

Ингредиенты :

✔️ соба (гречневая лапша).           ✔️ оливковое масло.

✔️ кабачки, около 300 грамм.

✔️ морковь, штук 6 маленьких.

✔️ томатная паста + стакан горячей воды.

✔️ луковица.

✔️ соль, перец.

Приготовление:

1. На масле поджариваем почти до готовности морковь и лук, нарезанные крупно. У меня бейби морковь, я её просто разрезала на 2 части. Лук толстыми полукольцами.
2. Добавляем крупные брусочки кабачка, сразу солим. Жарим пару минут.
3. Заливаем все томатной пастой(концентрат) , разведенной в стакане воды или любым томатным соусом. Перчим, ещё немного солим.
4. Тушим под крышкой на среднем огне до готовности кабачка.
5. Тем временем отвариваем лапшу, по инструкции на упаковке, у меня было написано 3 мин.
6. Лапшу добавляем к овощам и на медленном огне даём соединиться минуту.

Готово!