Рецепт тайского супа Том-Ям

Очень долгое время искала по всевозможным ресурсам рецепт этого супа, не хотелось переводить продукты, которые не так уж легко и дешево достать.
Уж очень хотелось приблизиться ко вкусу того самого супа который я пробовала побывав однажды в Таиланде.
⠀
Приготовив Том-Ям по описанному ниже рецепту, я решила что обязательно должна им поделиться с Вами. Получилось очень вкусно обязательно попробуйте собирала его по кусочкам.

А Вы любите суп Том-Ям?⠀

Список ингредиентов

• Куриный бульон (лучше использовать курицу на кости для лучшего навара) - 1 л;⠀
• Имбирь или корень галангала - его можно заказать в интернете или купить в специализированном магазине;
• Листья каффир - лайма (они продаются в сушеном виде, обычно в отделе приправ или отделе азиатской кухни;⠀
• Грибы шиитаки или шампиньоны;⠀
• Паста «Том-Ям» - 1 ст.л;⠀
• Соевый соус - 2 ст.л;
• Рыбный соус - 2 ст.л;
• Лайм - 1 шт.;
• Кокосовое молоко - 400 мл (это одна баночка);
• Морепродукты - тигровые креветки, мидии, кальмар, осьминоги (можно купить замороженный или свежий микс, или же использовать только тигровые креветки);
• Помидоры черри - по вкусу;
• Лемонграсс - можно использовать сушенный;
• Чеснок - 1 средний зубчик.

Приготовление

1. Отварите курицу чтобы получился 1 литр наваристого бульона. Достаньте курицу из кастрюли и отложите. Сразу хочу отметить важный момент бульон (суп) не должен кипеть, варите на среднем огне;
2. Порежьте имбирь или свежий галангал на большие куски и добавьте в бульон. Я использовала имбирь;
3. Добавьте сушеные листья каффира-лайма, количество смотрите на глаз 👁. Я положила 5-6 листиков среднего размера;
4. Добавьте лемонграсс - тоже на глаз. Я использовала сушеный (см.фото в карусели);
5. Грибы шиитаке или шампиньоны нарезаем довольно крупно и закидываем в бульон. Я использовала свежие шампиньоны;
6. Далее добавляем 1-2 ст.л пасты «Том-Ям» (я купила очень вкусную пасту);
7. Затем добавляем 2 ст.л. соевого и 2 ст.л. рыбного соуса;
8. Выдавливаем в бульон сок половины свежего лайма;
9. Выливаем кокосовое молоко;
10. Закидываем наши морепродукты.
11. Помидорки черри разрезаем пополам и добавляем в суп. Далее добавляем мелко порезанный зубчик.
12. Как только Ваши морепродукты будут готовы, выключайте суп, долго не варите, чтобы морепродукты не были резиновые. Готово.
⠀
Уверенны Вы насладитесь супчиком и вспомните отпуск в Тайланде (если Вы там были), а те кто ещё не был, советую туда обязательно съездить.

В интернет-магазине Японский Квартал Вы сможете купить все необходимое для японской, китайской, корейской, тайской и другой азиатской кухни. Всегда в наличии качественные и свежие продукты. Для оформления заказа звоните по телефонам: +380 (68) 457-01-74, +380 (63) 209-93-94.