Корень Лотоса Слайсы 500 г
335 ₴
- В наличии
- +380 (63) 209-93-94
Корень лотоса (рэнкон по-японски) – это подводное корневище цветка лотоса, почитаемого во всей Азии. Его ценят за уникальные свойства. Главная особенность корня лотоса – его невероятно красивый внешний вид. В поперечном разрезе он имеет симметричный узор из воздушных каналов, напоминающий кружево или снежинку. Но еще важнее его уникальная текстура: даже после жарки, варки или тушения корень лотоса остается плотным, сочным и приятно хрустящим, чем-то напоминая текстуру водяного ореха или свежего редиса.
Вкус корня лотоса очень деликатный, слегка сладковатый и крахмалистый. Он не доминирует в блюде и не перебивает другие ингредиенты. Напротив, он прекрасно впитывает в себя ароматы соусов, маринадов и бульонов, при этом добавляя свою неповторимую хрустящую текстуру, которая так ценится в азиатской кухне.
Свежий корень лотоса покрыт жесткой кожурой, которую нужно тщательно мыть от ила и грязи, а затем аккуратно счищать. Этот процесс требует времени и усилий. Наш продукт уже полностью очищен, нарезан и готов к использованию. Ты экономишь минимум 15-20 минут на подготовке.
Очищенный свежий корень лотоса содержит много железа и крахмала, поэтому он очень быстро темнеет на воздухе. Чтобы этого избежать, его нужно постоянно держать в подкисленной воде. Технология быстрой индивидуальной заморозки (Quick-Frozen) решает эту проблему – каждый слайс замораживается отдельно и сохраняет свой красивый светлый цвет до самого момента приготовления.
- Цена: 335 ₴